松溪:小米粗做出大文章

2018-10-29 09:29:28 来源: 捕鱼达人 作者:徐陆锋 李典利

“想来大家都吃过冲泡即食的方便面,但冲泡即食的黄粿片想必都没吃过吧。”20日,一走进松溪县绿特米粿专业合作社,理事长范克伟就兴致勃勃地向记者介绍新推出的六墩黄粿片,“你瞧,开水一泡,过一会就能吃了,像方便面一样携带方便。”

范克伟是松溪六墩村人。六墩村是松溪有名的黄粿生产区,过去黄粿生产主要倚靠小作坊,范克伟的父亲便是开小作坊,做了几十年黄粿的老师傅。

“六墩黄粿以本地优质大禾粳米、纯净山泉水及纯天然植物碱为原料,传统手工工艺有选米、烧灰、沥灰、蒸米、杵打等等。杵打是体力活,光杵打一石臼的米粿就需要5个人,耗时30分钟。”范克伟说,传统生产方式太过费时费力,想要把规模做大,必须机械化作业,提高效率。2008年,在外闯荡多年的范克伟回到家乡,接起父亲的班,立志以新理念、新方式把这种传统小吃推广出去。

回村后,范克伟由当地农业部门引荐,对接上了闽南科技学院,双方开展合作,通过工艺改造创新,实现了生产工艺现代化,黄粿年产量从200吨提升到500吨。

“产量上去了,销量如何提升?得做好宣传。”2008年,注重品牌意识的范克伟牵头成立了绿特米粿专业合作社,并注册了“陆墩”商标。多年来,范克伟带着“陆墩”黄粿参加各类农产展销活动,致力扩大知名度。

“有一次,和在外上学的表妹闲谈时,她说传统米粿的保质期只有二十天,携带不便,在外很难吃到家乡的黄粿。”说着无意,听者有心,范克伟回去后立即与福州大学、闽南科技学院等院校联系,合作开发出了真空包装技术,使黄粿在常温下得以保存半年以上。

“如今,产量上来了,技术问题也解决了,我们正全力开发新产品。像是新出的黄粿片,用开水冲泡便可以吃了,还有拌黄粿,用开水焯后拌上酱料后便可食用。”范克伟说,做传统美食也要紧随潮流、求新求变,不断满足市场需求。2009年合作社取得了产品QS认证,2011年,“陆墩”商标被评为“南平市知名商标”, 2012年,绿特米粿专业合作社被评为“南平市青年农民专业合作社示范社”。如今,范克伟正尝试开发多种味道、多样形式的方便即食型产品,进一步扩大市场知名度和份额。

☉徐陆锋 李典利

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